Un poulet entier est un bon test de taille, car il ne se réduit pas comme des légumes coupés. La bassine doit offrir assez de longueur et de hauteur pour la volaille, la marinade et le couvercle fermé.
La bassine de 16 L offre plus de place à un poulet entier courant que le format de 8 L. La longueur intérieure compte davantage que le volume affiché.
Mesurer trois dimensions
- La longueur entre la pointe de l’aile et le côté opposé.
- La largeur du poulet, y compris l’emballage ou la ficelle.
- La hauteur avec le couvercle fermé et un espace pour la marinade.
Placer le poulet sans le forcer
- Utiliser un sac alimentaire propre à l’intérieur si la bassine doit servir ensuite aux légumes.
- Poser le poulet à plat plutôt que de le plier contre les parois.
- Ajouter seulement assez de marinade pour l’enrober et fermer sans appuyer.
- Garder la bassine au froid et nettoyer toutes les surfaces après le poulet cru.
Pour un poulet entier, commencez généralement par 16 L. Si le couvercle appuie sur la volaille, choisissez plus grand ou placez un sac alimentaire propre à l’intérieur. Une bassine de 8 L convient aux morceaux.
Le couvercle doit fermer naturellement
Une bassine qui ferme seulement en comprimant le poulet est trop petite. Mesurez l’animal, prévoyez le liquide et choisissez une forme qui ne déforme pas la viande.
Poursuivre le guide
Pour passer à l’étape suivante, consultez Mariner du poulet dans une bassine BBQ à couvercle à clips et Bassine de 16 L ou 30 L pour un grand barbecue.
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